Sonntag, 2. Juni 2024, 21:32
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Kurs: Deutsch für den Tourismus Modul 1B: Gastronomie (Gastronomie )
Glossar: Zubereitungsarten 2013
B
backen |
bardierenBedeutung mit Speckscheiben belegen, umwickeln bulg шпиковам
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beizenDeu.: Fleisch in Marinade würziger oder zarter im Geschmack werden Bul.: мариновам Syn.: marinieren, einlegen Beispiel: wir wollen den Schrank dunkel beizen |
bindenDeu.: wenn die Suppen dickflüssiger machen möchte, verrührt man Mehl Bul.: сгъстявам Syn.: andicken, legieren, einbrennen, andicken Beispiel: eine Suppe, Soße [mit Mehl] binden (sämig machen) |
blanchierenBedeutung: kurz mit heißem Wasser ab-, überbrühen bulg бланширам
Beispieldas Gemüse nur kurz blanchieren |
blind/backenBedeutung: eine Technik zum Backen eines Teigbodens oder einer Teighülle, die nachträglich gefüllt werden soll bulg: техника за печене на тесто |
braten1.Bedeutung:
2.bulg пека |