raspeln | |
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Bedeutung: Äpfel, Möhren, Schokolade werden mit einer Raspel in kleine, flache Stückchen zerkleinert. bulg стържа на ренде Beispiel: Für Möhrensalat braucht man geraspelte rohe Möhren oder Karotten.
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räuchern | |
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Bedeutung:
Bul: пуша, опушвам Syn: haltbar machen; (bayrisch, österreichisch) selchen
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reduzieren | |
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Bedeutung:
Bul: намалявам, ограничавам Syn: sich abbauen, abschwächen, begrenzen, beschneiden, beschränken, drosseln, drücken, abbröckeln, abebben, abflauen, abklingen, abnehmen, abrutschen usw. | |
rösten | |
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(1) Ohne Zugabe von Fett oder Wasser wird etwas auf dem ROst durch EInhitzen gebräunt. Beispiel: Früher rösteten wir uns unsere Kastanien selbst. (2) Man läßt z.B. Fleisch oder Zwiebeln in heißem Fett (180-200 Grad Celsius) anbraten und bräunen. Beispiel: Geröstete Zwiebeln gehören in die Mehlschwitze. | |