ab/hängen | |
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Bedeutung: (besonders von Schlachtfleisch) durch längeres Hängen mürbe werden. syn. ablagern,lagern | |
ab/kochen | |
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Bedeutung: durch Kochen keimfrei machen. bulg. преварявам (за да отстраня микробите) Beispiel : Ich muss das Trinkwasser abkochen. | |
ab/löschen | |
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Bedeutung: einer Sache kalte Flüssigkeit zusetzen bulg. охлаждам нещо
Beispiel: das angebratene Fleisch mit einem Glas trockenem Weißwein ablöschensyn. abwischen | |
ab/schäumen | |
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Bedeutung: den unreinen Schaum von etwas entfernen bulg. отстранявам пяна Beispiel: die Brühe abschäumen syn.
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ab/schmecken | |
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Bedeutung: den Geschmack einer zubereiteten Speise prüfen und danach würzen. bulg. пробвам на вкус (дегостирам) syn. kosten; probieren; prüfen ;versuchen Beispiel: Das Essen ist gut abgeschmeckt. | |
ab/schrecken | |
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Bedeutung: nach dem Kochen mit kaltem Wasser übergießen ; in kaltes Wasser tauchen bulg. поливам със студена вода,за да не залепне. syn. rafraichieren Beispiel : Ich muss die gekochten Eier noch abschrecken. | |
ab/sengen | |
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Bedeutung: bulg. опърлям syn. ab/flämmen | |
ab/stechen | |
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Bedeutung: mit einem scharfen Gegenstand aus einem zusammenhängenden Ganzen heraustrennen. Beispiel : Teig mit einem Löffel abstechen | |
ab/wällen | |
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Bedeutung: kochen bulg. готвя Beispiel: Fleisch abwällen syn. wällen
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ab/ziehen | |
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Bedeutung: mit etwas (besonders Eidotter) verrühren und dadurch eindicken bulg. застройвам syn. legieren Beispiel: die Suppe mit einem Ei abziehen
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