Deutsch für den Tourismus  Modul 1B: Gastronomie

Bedeutung: in Süßwasser und Meer lebender, schlangenförmiger Fisch mit schlüpfriger Haut

Bul: змиорка

Beispiele: 

• Aal grün (Kochkunst; gedünsteter Aal)
• (Kochkunst) Aal blau (gekochter, durch Übergießen mit heißem Essigwasser blau verfärbter Aal)
• Aale fangen, stechen

Bedeutung: 

1. 1. junger Kabeljau
   2. kleiner, in der Ostsee vorkommender Kabeljau
2. in mehreren Arten vorkommender Dorschfisch mit meist kräftigem Körper, drei Rücken- und zwei Schwanzflosse

Bul: треска

Bedeutung: 

1. (zu den Knochenfischen gehörender) räuberisch lebender Fisch mit lang gestrecktem, auf dem Rücken dunkel olivgrün bis graugrün, auf der Bauchseite weißlich gefärbtem Körper, schnabelartig abgeflachtem Maul und starken Zähnen
2. (umgangssprachlich) männliche Person, von der meist mit einer gewissen Bewunderung, Anerkennung gesprochen wird
3. (salopp) dichter Tabaksqualm, sehr verbrauchte Luft in einem Raum

Bul: щука

Bedeutung: (in nördlichen Meeren lebender) großer, zu den Raubfischen gehörender Fisch mit graubrauner bis schwärzlicher Oberseite und auf der rechten Seite des Kopfes sitzendem Augenpaar

Bul: камбала

Beispiel: die Fangquote für Heilbutt

Bedeutung: 

1. (in großen Schwärmen besonders in den nördlichen Meeren auftretender) Fisch mit grünlich blauem Rücken und silberglänzenden, leicht gewölbten Körperseiten, der als Speisefisch verwendet wird
2. (umgangssprachlich scherzhaft) dünner, schmaler Mann
3. schmaler Holz- oder Metallpflock, der mit einer Nase oder Kerbe zum Einhängen der Zeltschnüre versehen ist und der beim Aufbau eines Zeltes am Zeltrand in den Boden geschlagen wird; Zeltpflock

Bul:  херинга

Bedeutung: (besonders im Nordatlantik heimischer) großer, olivgrün gefleckter Raubfisch

Bul: атлантическа треска

Bedeutung: großer Süßwasserfisch mit hohem, blauem bis blaugrünem Rücken, helleren, oft goldgelb glänzenden Seiten und einem vorgestülpten Maul mit vier Barteln

Bul: шаран

Beispiel: 

• Silvester essen wir Karpfen
• Karpfen blau (vgl. Aal blau)

Bedeutung: 

1. großer, im Meer lebender, räuberischer Fisch mit rötlichem Fleisch, der zum Laichen die Flüsse aufsucht
2. (Kochkunst) Kernmuskel des Rückens von Schlachttieren (besonders Schwein, Rind und Schaf)

Bul: сьомга

Bedeutung: großer, im Meer lebender Fisch von leuchtend roter, an der Bauchseite hellerer Färbung; Goldbarsch 

Bul: морски костур

Bedeutung: im Nordatlantik lebender größerer Knochenfisch mit graubraunem Rücken, weißem Bauch, weißen Seiten und dunklem Fleck über den Brustflossen, der als Speisefisch geschätzt wird

Bul:  пикша

Bedeutung: Plattfisch von fast kreisrundem Umriss des Körpers mit schuppenloser Haut und gelblich grauer Färbung der Oberseite

Bul: калкан 

Bedeutung: (im Atlantik und auch in Flussmündungen vorkommender) braungelber, in großen Schwärmen lebender Plattfisch

Bul:  писия

Beispiel: gebackene Flundern

Bedeutung: in kalten Bächen lebender, räuberischer Lachsfisch mit schlankem Körper, der wegen seines zarten, schmackhaften Fleisches geschätzt wird

Bul: пъстърва

Beispiel: 

• Forelle [auf/nach] Müllerinart (Kochkunst; Fischgericht, bei dem die Forelle in Mehl gewendet, in Butter gebraten und danach mit brauner Butter übergossen wird)
• Forellen angeln, fangen, züchten

Bedeutung: in Schwärmen im Meer lebender, größerer Raubfisch mit grünlich schimmerndem, von blauen Querbändern bedecktem Rücken, der wegen seines schmackhaften Fleisches als Speisefisch geschätzt wird

Bul: скумрия

Bedeutung: (im Mittelmeer, im Schwarzen Meer und an den Atlantikküsten Europas und Afrikas vorkommender) kleiner, dem Hering verwandter Fisch, der als Speisefisch gepökelt oder mariniert gegessen wird

Bul: аншоа

Bedeutung: 

1. 1. beim Pflügen o. Ä. umgebrochenes großes, flaches Stück Erde
   2. (gehoben) landwirtschaftlich nutzbarer Boden; Ackerland
   3. (gehoben, oft ironisch) Ort, Gegend, wo jemand zu Hause ist; Heimat
2. Kurzform für: Eisscholle
3. (Geologie) von Verwerfungen umgrenzter Teil der Erdkruste
4. 1. mittelgroße Scholle mit goldbrauner, gelb bis dunkelrot gefleckter Oberseite, die als Speisefisch sehr geschätzt wird
   2. (in vielen, zum Teil als Speisefische genutzten Arten in allen Meeren verbreiteter) Plattfisch mit an der Oberseite olivgrünem bis dunkelbraunem geflecktem, an der Unterseite weißem, stark abgeplattetem ovalem Körper

Bul: почва, вид дънна риба

Bedeutung:(besonders im Meer lebender) zu den Plattfischen gehörender Fisch mit gestreckt-ovalem Körper und einem Augenpaar auf der rechten Kopfseite, der als Speisefisch sehr geschätzt wird

Bul: вид дънна риба

Bedeutung: kleiner, heringsähnlicher, im Meer in Schwärmen lebender Fisch, der besonders geräuchert gegessen wird

Bul: цаца