Zubereitungsarten 2013
Begriffe
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A |
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aus/backenBedeutung:
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aus/nehmenBedeutung:
bulg. изкормям (риби, птици) Beispiel: ein Huhn, einen Hasen ausnehmen
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aus/pressenBedeutung: aus etwas durch Pressen die darin enthaltene Flüssigkeit austreten lassen, herausholen bulg. изстисквам Beispiel: eine Apfelsine auspressen
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aus/rollenBedeutung:
bulg. разточвам Beispiel: den Teig ausrollen
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aus/stechenBedeutung mithilfe von Ausstechformen aus ausgerolltem Teig herstellen bulg изрязвам с помощта на формичка Beispiel Sterne, Plätzchen ausstechen | |
B |
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backen | |
bardierenBedeutung mit Speckscheiben belegen, umwickeln bulg шпиковам
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beizenDeu.: Fleisch in Marinade würziger oder zarter im Geschmack werden Bul.: мариновам Syn.: marinieren, einlegen Beispiel: wir wollen den Schrank dunkel beizen | |
bindenDeu.: wenn die Suppen dickflüssiger machen möchte, verrührt man Mehl Bul.: сгъстявам Syn.: andicken, legieren, einbrennen, andicken Beispiel: eine Suppe, Soße [mit Mehl] binden (sämig machen) | |
blanchierenBedeutung: kurz mit heißem Wasser ab-, überbrühen bulg бланширам
Beispieldas Gemüse nur kurz blanchieren | |