Glossar: Fleischteilstücke > Rindfleisch, Kalbsfleisch
Fleisch
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| ПА | Die Hachse (Kalb) | ||
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unterer Teil des Beines von Kalb und Schwein bulg. джолан | |||
| ПА | Der Hals (Kalb) | ||
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| ПА | Der Bug | ||
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Schulterteil, besonders von Pferd, Kalb und Rind bulg. плешка | |||
| ПА | Die Brust | ||
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| ПА | Der Bauch (Kalb) | ||
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| ПА | Die Keule | ||
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| ММ | der Rostbraten | ||
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ein Stück Fleisch, das im Herd oder im einem Spieß gebraten wird - месо за скара | |||
| ММ | die Beiried | ||
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Die Beiried ist ein Teilstück des Rückens und stellt die äußere Lendenmuskulatur dar - рибица | |||
| ММ | das Brustkern | ||
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Der Brustkern ist der vordere Teil der Brust und besteht aus Brustspitze und dickem Kügerl. Das Fleisch ist grobfasrig und fest - гърди | |||
| ММ | die Dicke Schulter | ||
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Die Dicke Schulter bildet den größten Teil der Schulter und ist zartfasriger als das Schulterscherzel und das Magere Meisl - заден бут | |||