Fachlexikon: Schokoladensorten

Milch, Butter, Käse

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Halbbitterschokolade

von Марина Пехливанова - Donnerstag, 6. Februar 2020, 15:08

Halbbitterschokolade, auch Edelbitterschokolade genannt, wird meistens als Tortenguss verwendet oder als „Hülle“ von Schokoriegeln. Eine 100 g-Tafel Halbbitterschokolade enthält ca. 48 g Kakao, 48 g Zucker und 4 g Kakaobutter. Da in der Halbbitterschokolade keine Milch enthalten ist, ist sie relativ hart in ihrer Konsistenz.