Deutsch für den Tourismus  Modul 1B: Gastronomie

Bedeutung: eine Technik zum Backen eines Teigbodens oder einer Teighülle, die nachträglich gefüllt werden soll

bulg: техника за печене на тесто

1.Bedeutung:

1. in Fett gar und an der Oberfläche braun werden lassen

   Beispiele

   • Fleisch knusprig braten
   • etwas in Butter, in Öl braten
   • Kartoffeln in der Asche braten (in der heißen Asche eines offenen Feuers gar werden lassen)
2.  unter Hitzeeinwirkung [in Fett] gar und an der Oberfläche braun werden

   Beispiele

   • auf dem Ofen brieten Äpfel
   • <in übertragener Bedeutung>: in der Sonne braten (umgangssprachlich; besonders lange sonnenbaden)

2.bulg пека

1. in Dampf garen, dünsten, mit Dampf kochen

   Beispiele

   • Kartoffeln dämpfen
   • gedämpftes Gemüse
2. mit Dampf bearbeiten, glätten

   Gebrauch

   seltener

   Beispiel

   den Anzug dämpfen
3. (besonders akustische und optische Eindrücke) abschwächen, mildern, mäßigen

Bedeutung ausschmücken, künstlerisch ausgestalten

bulg украсявам

1.Bedeutung:

a) (Speisen) in einem zugedeckten Gefäß mit wenig Fett oder Flüssigkeit garen; dämpfen

Beispiel

Fisch, Fleisch, Gemüse dünsten

b) (seltener) dunsten (изпарява се)

2.bulg

задушавам

Bedeutung: mit einer Drehbewegung durch eine Maschine laufen lassen

bulg: меля

Beispiel: Das Fleisch durchdrehen

Bedeutung: durch ein Sieb oder ein Tuch gießen und dadurch reinigen, filtern

Beispiel: Obstsaft durchseihen

bulg: прецеждам

Bedeutung: (Mehl) mit Fett rösten, bräunen

bulg: запържвам

bulg: замразявам

Bedeutung:

1. 1. durch Frosteinwirkung unbenutzbar, unbrauchbar werden
   2. festfrieren, zu Eis werden
   3. von Eis umgeben sein und festgehalten werden

1. dick[er], zähflüssig machen

   Grammatik

   Perfektbildung mit »hat«

   Beispiel

   Soße durch Kochen, mit Mehl eindicken
2. dick[er], zähflüssig werden

   Grammatik

   Perfektbildung mit »ist«

   Beispiele

   • die Farbe ist [allmählich] eingedickt
   • eingedickter Sirup

    

   2.bulg правя гъсто, сгъстявам