Ein Stück Fleisch (Rindersteaks, Lammkoteletts, Bratwürstchen, ein Hänchen) wird entweder auf einen Rost gelegt oder auf einen drehbaren Spieß gesteckt und durch die trockene Hitze eines Feuers bei ca. 300-350 Grad Celsius gegart und gleichzeitig gebräunt.

Beispiel: Sollen wir dar Hänchen grillen oder braten?
In diesem Restaurant werden sie Steaks am Tisch gegrillt.