(1) Ohne Zugabe von Fett oder Wasser wird etwas auf dem ROst durch EInhitzen gebräunt.

Beispiel: Früher rösteten wir uns unsere Kastanien selbst.

(2) Man läßt z.B. Fleisch oder Zwiebeln in heißem Fett (180-200 Grad Celsius) anbraten und bräunen.

Beispiel: Geröstete Zwiebeln gehören in die Mehlschwitze.