Der Brie ist ein tortenförmiger Käse aus Kuhmilch. Seine Ursprünge hat er in Nordfrankreich. Der Region „Brie“ verdankt dieser bekannte französische Käse seinen gleichlautenden Namen. Der Brie gleicht einer Schöpfung, was zugleich auch das Geheimnis seines Erfolges ist. Im wahrsten Sinne des Wortes verleiht die Schöpfung dem Brie seine Einzigartigkeit. Junger Brie ist mild im Geschmack. Je älter er wird, desto würziger und strenger schmeckt er. Zudem wird seine Konsistenz weicher. Fast scheint er zu zerlaufen. Gerne wird zum Brie ein Glas Weißwein verköstigt.