Bedeutung: Fleisch oder Fisch wird zuerst in eine Flüssigkeit z.B. aus Ei, Milch, zerlassener Butter getaucht und dann in Mehl oder geriebenem Weißbrot (= Paniermehl) gewendet.

bulg панирам

Beispiel: Das berühmte Wiener Schnitzel wird gesalzen, gepfeffert und mit Mehl, Ei und geriebenen Semmeln paniert.