Glossar: Gewürze СТАНИСЛАВА
Bierproduktion
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A |
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| СК | Anis | ||
|---|---|---|---|
der Anis, nur Sg
Bedeutung:
bulg. анасон | |||
C |
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| СК | Cayennepfeffer | ||
|---|---|---|---|
der Cayennepfeffer, nur Sg
Bedeutung: gemahlene getrocknete, scharfe Früchte der Chilisorte Cayenne bulg. лют червен пипер syn. Chili | |||
E |
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| СК | Essig | ||
|---|---|---|---|
der Essig, nur Sg (als Plural wird "Essigsorten" verwendet)
Bedeutung: eine saure Flüssigkeit, die mst aus Wein oder Branntwein gemacht ist, und mit der man z.B. Salate würzt oder Gurken konserviert Verwendung: ein milder/ scharfer Essig; etw. in Essig einlegen bulg. оцет | |||
G |
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| СК | Gewürzmischung | ||
|---|---|---|---|
die Gewürzmischung, -еn
Bedeutung: eine Mischung, die ausschließlich aus Gewürzen besteht Beispiele: Currypulver, Gyrosgewürzmischung, Glühweingewürzmischung, Tanduri Masala bulg. смес от подправки
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| СК | Gewürznelke | ||
|---|---|---|---|
die Gewürznelke, -n
Bedeutung: die stark duftenden und brennend scharf schmeckenden, getrockneten Blütenknospen der Gewürznelkenbaum bulg. карамфил | |||
I |
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| СК | Ingwer | ||
|---|---|---|---|
der Ingwer, nur Sg
Bedeutung:
bulg. джинджифил | |||
K |
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| СК | Kakao | ||
|---|---|---|---|
der Kakao, nur Sg
Bedeutung:
bulg. какао | |||
| СК | Kreuzkümmel | ||
|---|---|---|---|
der Kreuzkümmel, nur Sg
Bedeutung: eine Pflanze, deren getrocknete Früchte als Gewürz genutzt werden bulg. кимион syn. Kumin, Cumin
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| СК | Kurkuma | ||
|---|---|---|---|
die Kurkuma, nur Sg
Bedeutung: eine Pflanze, deren geschälter Wurzelstock frisch und getrocknet als Gewürz und Farbstoff verwendet wird bulg. куркума syn. Kurkume, Gelber Ingwer, Safranwurzel, Gelbwurzel | |||
M |
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| СК | Meerretich | ||
|---|---|---|---|
der Meerretich, -e
Bedeutung: eine Pflanze, deren Wurzeln man als scharfes Gewürz verwendet bulg. хрян | |||
| СК | Muskatnuss | ||
|---|---|---|---|
die Muskatnuss, -nüsse
Bedeutung: ein Samen in der Form einer Nuss, den man gerieben als Gewürz verwendet bulg. индийско орехче | |||
P |
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| СК | Paprika | ||
|---|---|---|---|
der Paprika, nur Sg
Bedeutung: ein rotes Pulver, das man als Gewürz verwendet bulg. червен пипер | |||
| СК | Pfeffer | ||
|---|---|---|---|
der Pfeffer, nur Sg
Bedeutung: kleine Körner, die man (mst gemahlen) als scharfes Gewürz verwendet bulg. пипер | |||
| СК | Piment | ||
|---|---|---|---|
der/das Piment, -e
Bedeutung:
bulg. бахар, пимента syn. Gewürzkörner, Nelkenpfeffer | |||
R |
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| СК | Rosenwasser | ||
|---|---|---|---|
das Rosenwasser, -/-wässer
Bedeutung: ein ätherisches Wasser der Rose, das als Nebenprodukt bei der Destillation von Rosenöl aus Rosenblüten anfällt; eine wichtige Zutat von bestimmten Marzipansorten, die auch zur Aromatisierung anderer Speisen vor allem in der arabischen, indischen, iranischen und französischen Küche verwendet wird bulg. розова вода | |||
S |
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| СК | Safran | ||
|---|---|---|---|
der Safran, nur Sg
Bedeutung: ein Gewürz, das aus der Blüten des Safrankrokuses gewonnen wird bulg. шафран | |||
V |
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| СК | Vanille | ||
|---|---|---|---|
die Vanille, nur Sg
Bedeutung: ein Gewürz für süße Speisen, das aus den Früchten einer tropischen Pflanze gewonnen wird Verwendung: echte/ künstliche Vanille bulg. ванилия | |||
W |
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| СК | Wacholder | ||
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der Wacholder, -
Bedeutung: ein Baum oder Strauch, dessen Beeren als Gewürz oder zur Herstellung von Schnaps verwendet werden bulg. хвойна | |||
Z |
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| СК | Zimt | ||
|---|---|---|---|
der Zimt, nur Sg
Bedeutung: ein gelblich braunes Gewürz, das als Pulver oder in kleinen Stangen besonders für süße Speisen verwendet wird bulg. канела | |||