Küchenfachwörter МАРИНА
Begriffe
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über|kochen | ||
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Bedeutung: (von Flüssigkeiten) so stark kochen, dass die Flüssigkeit über den Rand des Gefäßes fließt bulg кипвам syn überlaufen, überschäumen, übersieden, überwallen, (landschaftlich) überschießen Beispiel: Pass auf! Die Milch kocht über.
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überkochen | ||
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Bedeutung: schon einmal Gekochtes erneut kurz kochen lassen bulg преварявам syn aufkochen Beispiel: Die Marmelade/Suppe muss [noch mal] kurz überkocht werden. | ||
ab/kochen | |||
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Bedeutung: durch Kochen keimfrei machen. bulg. преварявам (за да отстраня микробите) Beispiel : Ich muss das Trinkwasser abkochen. | |||
ab/schmecken | ||
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Bedeutung: den Geschmack einer zubereiteten Speise prüfen und danach würzen. bulg. пробвам на вкус (дегостирам) syn. kosten; probieren; prüfen ;versuchen Beispiel: Das Essen ist gut abgeschmeckt. | ||
ab/schrecken | ||
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Bedeutung: nach dem Kochen mit kaltem Wasser übergießen ; in kaltes Wasser tauchen bulg. поливам със студена вода,за да не залепне. syn. rafraichieren Beispiel : Ich muss die gekochten Eier noch abschrecken. | ||
ab/stechen | ||
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Bedeutung: mit einem scharfen Gegenstand aus einem zusammenhängenden Ganzen heraustrennen. Beispiel : Teig mit einem Löffel abstechen | ||
an/braten | ||
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Bedeutung: Fleisch bei großer Hitze kurz braten,bis es braun wird,damit der Saft im Fleisch bleibt. bulg. запичам (за кратко,докато стане кафяво) syn. anrösten ; anbräunen Beispiel : Dieses Stück Fleisch muss man kurz anbraten. | ||
pürieren | ||
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Bedeutung: Speisen werden zu Püree ( Brei, Mus) verarbeitet, indem man sie entweder zerstampft (Kartoffelpüree) oder durch ein Sieb drückt (passiert). bulg пасирам Beispiel: Heute braucht man nicht mehr mit der Hand zu pürieren, eine Küchenmaschine hilft auch hier. | ||
raspeln | ||
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Bedeutung: Äpfel, Möhren, Schokolade werden mit einer Raspel in kleine, flache Stückchen zerkleinert. bulg стържа на ренде Beispiel: Für Möhrensalat braucht man geraspelte rohe Möhren oder Karotten.
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