Küchenfachwörter МАРИНА

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E

ein/brennen

(Zuletzt bearbeitet: Freitag, 9. Oktober 2015, 11:33)

Bedeutung: (Mehl) mit Fett rösten, bräunen

bulg: запържвам

ein/frieren

(Zuletzt bearbeitet: Freitag, 9. Oktober 2015, 11:33)

bulg: замразявам

Bedeutung:

eindicken

(Zuletzt bearbeitet: Freitag, 9. Oktober 2015, 11:33)

dick[er], zähflüssig machen

Grammatik

Perfektbildung mit »hat«

Beispiel
Soße durch Kochen, mit Mehl eindicken
dick[er], zähflüssig werden

Grammatik

Perfektbildung mit »ist«
Beispiele
- die Farbe ist [allmählich] eingedickt
- eingedickter Sirup
2.bulg правя гъсто, сгъстявам

einkochen

(Zuletzt bearbeitet: Freitag, 9. Oktober 2015, 11:33)

Bedeutung:

etwas haltbar machen, konservieren, indem man es kocht und luftdicht verschließt

Beispiel

Kirschen einkochen

[ein Soße o. Ä.] längere Zeit köcheln lassen, damit ein Teil des Wassers verdampft und das Gekochte dadurch konzentrierter, dickflüssiger wird

Beispiel

ich würde die Soße noch etwas einkochen

2.bulg консервирам

einlegen

(Zuletzt bearbeitet: Freitag, 9. Oktober 2015, 11:33)

1.deu

in eine spezielle [einen würzigen Geschmack verleihende] Flüssigkeit legen [und dadurch haltbar machen]

Beispiele

Gurken einlegen
eingelegte Heringe

2.bulg мариновам

entfetten

(Zuletzt bearbeitet: Freitag, 9. Oktober 2015, 11:33)

Bedeutung: Fett aus etwas entfernen

Beispiel: Milch, Wolle entfetten

bulg: обезмаслявам