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R

raspeln

(Zuletzt bearbeitet: Freitag, 9. Oktober 2015, 11:33)

Bedeutung: Äpfel, Möhren, Schokolade werden mit einer Raspel in kleine, flache Stückchen zerkleinert.

bulg стържа на ренде

Beispiel: Für Möhrensalat braucht man geraspelte rohe Möhren oder Karotten.

 

räuchern

(Zuletzt bearbeitet: Freitag, 9. Oktober 2015, 11:33)

Bedeutung: 

  1. (im Rauchfang o. Ä.) dem Rauch aussetzen und dadurch haltbar machen
  2. Räucherstäbchen, -kerzen o. Ä. abbrennen
  3. (Tischlerei) (besonders Eichenholz) mit Ammoniak dunkel beizen

Bul: пуша, опушвам

Syn: haltbar machen; (bayrisch, österreichisch) selchen

 

reduzieren

(Zuletzt bearbeitet: Freitag, 9. Oktober 2015, 11:33)

Bedeutung: 

  1. verringern, (in Wert, Ausmaß oder Anzahl) vermindern, herabsetzen, einschränken
  2. auf eine einfachere Form zurückführen; vereinfachen
  3. sich abschwächen; schwächer, geringer werden, (in Wert, Ausmaß oder Zahl) zurückgehen
  4. (Sprachwissenschaft) einen Vokal in der Klangfarbe abschwächen
  5. (Physik, Chemie) eine Reduktion vornehmen
  6. (Physik, Meteorologie) einen Messwert auf den Durchschnittswert umrechnen

Bul: намалявам, ограничавам

Syn: sich abbauen, abschwächen, begrenzen, beschneiden, beschränken, drosseln, 

drücken, abbröckeln, abebben, abflauen, abklingen, abnehmen, abrutschen usw.

rösten

(Zuletzt bearbeitet: Mittwoch, 8. Januar 2020, 11:30)

(1) Ohne Zugabe von Fett oder Wasser wird etwas auf dem ROst durch EInhitzen gebräunt.

Beispiel: Früher rösteten wir uns unsere Kastanien selbst.

(2) Man läßt z.B. Fleisch oder Zwiebeln in heißem Fett (180-200 Grad Celsius) anbraten und bräunen.

Beispiel: Geröstete Zwiebeln gehören in die Mehlschwitze.


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