Deutsch für den Tourismus  Modul 1B: Gastronomie

Bedeutung: 

1. kurz in der Pfanne braten
2. (bereits gebratene Stücke Fleisch oder Fisch) kurz in frischem, heißem Fett schwenken

Bul: запичам

Bedeutung: 

1. schmalzen
2. (Fachsprache) Wollfasern vor dem Spinnen mit einer Schmälze behandeln, um einen gleichmäßigen und geschmeidigen Faden zu bekommen

Bul: oбезмаслявам

Bedeutung: 

1. 1. [mit ausgestrecktem Arm] schwingend hin und her, auf und ab bewegen
   2. (selten) mit etwas eine schwingende, schwenkende Bewegung machen
   3. (landschaftlich) durch eine schwenkende Bewegung von etwas entfernen
2. (zum Reinigen oder Spülen) in Wasser oder Reinigungsflüssigkeit leicht hin und her bewegen
3. mit einer Drehung einbiegen; einen Schwenk machen
4. mit einem Schwenk in eine andere Richtung, Position bringen
5. 1. (Kochkunst) (bereits Gekochtes) kurz, unter leichten Rüttelbewegungen in einer Kasserolle mit heißem Fett hin und her bewegen
   2. (Kochkunst) kurz in der Pfanne braten

Bul: люлея се; въртя се; запържвам, запичам

Syn: 

• hin- und herschwingen, pendeln, schaukeln, schlenkern, schwingen, wedeln; (umgangssprachlich) rudern; (norddeutsch, westmitteldeutsch) schlackern
• hin und her bewegen, reinigen, sauber machen, schütteln, spülen, waschen
• abbiegen, abdrehen, abzweigen usw.

Beispiel: die Tropfen von der nassen Bürste schwenken; die Gläser in heißem Wasser schwenken; die Kamera schwenken; Gemüse [kurz] in Butter schwenken

Bedeutung: 

1. 1. sich mit einer gewissen Regelmäßigkeit, einen Bogen beschreibend, hin und her bewegen
   2. sich schwingend irgendwohin bewegen
   3. (Physik) Schwingungen ausführen
2. [mit ausgestrecktem Arm über seinem Kopf] in einem Bogen geführt hin und her, auf und ab bewegen
3. 1. sich mit einem Schwung irgendwohin bewegen
   2. (landschaftlich, besonders süddeutsch) weggehen, verschwinden
4. 1. (gehoben) als Schall wahrnehmbar sein, klingen, schallen
   2. (gehoben) sich als Schall irgendwohin fortpflanzen
   3. (gehoben) schallen
5. (in jemandes Äußerung o. Ä.) zum Ausdruck kommen
6. (Ski) in Schwüngen abfahren
7. (gehoben) in einem Bogen verlaufen, sich in einem Bogen erstrecken
8. (Landwirtschaft) (Flachs, Hanf) von Holzresten reinigen
9. (schweizerisch) ringen, indem man den Gegner mit der rechten Hand am Gürtel, mit der linken am aufgerollten Hosenbein fasst und versucht, ihn zu Boden zu werfen

Bul: движа се насам натам, люлея се, 

Syn: 

• aufsitzen, aufsteigen, emporsteigen, sich erheben, fliegen, hochsteigen, steigen
• federn, flattern, pendeln, schaukeln, schwanken, vibrieren, wanken, [sich] wiegen, wippen; (gehoben) wogen; (umgangssprachlich) baumeln, kippeln, wackeln; (landschaftlich) bammeln, schuckeln
• schnellen, springen; (Skisport) wedeln
• (Physik) oszillieren
• schlenkern, schleudern, schwenken usw.

Bedeutung: 

1. 1. Schweiß absondern
   2. durch Schwitzen in einen bestimmten Zustand kommen
2. 1. sich beschlagen, beschlagen sein, von Kondenswasser nass sein
   2. (auch Fachsprache) Flüssigkeit, Wasser, Saft o. Ä. absondern
3. (Kochkunst) in heißem Fett [hell]braun werden lassen

Bul: потя се, пържа

Syn: ausdünsten, ausschwitzen, durchschwitzen, erhitzt sein, anlaufen, beschlagen; (landschaftlich) sich belaufen, braun werden lassen; (Kochkunst) anschwitzen

Bedeutung: 

1. 1. (landschaftlich, Fachsprache) kochen
   2. (Kochkunst) so weit erhitzt sein, dass kleine Blasen aufsteigen, ohne dass es jedoch zu der fürs Kochen kennzeichnenden wallenden Bewegung kommt
   3. (landschaftlich) zum Kochen bringen
2. 1. (landschaftlich) kochen
   2. (landschaftlich) kochen
3. (landschaftlich) kochen
4. (landschaftlich) kochen
5. (veraltet) durch Kochen einer Flüssigkeit herstellen, gewinnen
6. (landschaftlich) kochen
7. in »jemandem siedend heiß einfallen«

Bul: кипя, варя, готвя

Syn: 

• Blasen werfen, brodeln, köcheln, kochen, simmern, sprudeln, wallen; (umgangssprachlich) blubbern
• garen, gar werden lassen, kochen

Beispiel: 

• Wasser siedet bei 100 °C
• die Suppe ist siedend heiß (sehr heiß)
• den Fisch in siedendem Wasser gar ziehen lassen